FOOD & FEED

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Eseguiamo analisi di mangimi e Pet Food per la determinazione della composizione nutrizionale e la ricerca di contaminanti e residui:

  • Aflatossine / Micotossine
  • Metalli
  • OGM
  • Residui di sostanze farmacologicamente attive
  • Additivi

 

Determiniamo in laboratorio la qualità microbiologica di un prodotto o di un ambiente di produzione (ricerca di microrganismi patogeni e valutazione del livello igienico) utilizzando metodi riconosciuti da enti internazionali.

Per i principali patogeni (Listeria, Salmonella spp) utilizziamo anche la tecnica di Real-time PCR con metodo accreditato, che permette di ottenere i risultati di analisi in tempi sensibilmente ridotti tramite ricerca del DNA batterico.

Importante in ambito alimentare è la ricerca di sostanze che sono possibili allergeni (quale il glutine, le proteine del latte, l’uovo) o causa di intolleranze alimentari (lattosio).

Il laboratorio, in particolare, è accreditato Accredia per la ricerca e quantificazione del glutine (con iscrizione all’elenco dei laboratori riconosciuti dall’AIC).

Ricerchiamo residui di sostanze contaminanti (metalli pesanti, micotossine, screening di inibenti, pesticidi, OGM) nelle varie matrici alimentari, cereali, mangimi e pet food.

Conduciamo studi di valutazione degli effetti di invecchiamento, temperatura ed altri parametri che influenzano la qualità di un prodotto alimentare. Tali prove prevedono analisi  microbiologiche e chimico-fisiche a diversi stadi, al fine di valutare l'andamento delle caratteristiche del prodotto nel tempo e determinarne la shelf life.

Definizione del profilo microbiologico dei prodotti di zootecnia

Forniamo servizi di consulenza e supporto alle aziende clienti tramite:

  • definizione, revisione e implementazione dei manuali HACCP
  • programmazione ed esecuzione dei piani analitici (prelievo campioni alimentari e tamponi ambientali)
  • definizione di schede tecniche e capitolati di prodotto
  • consulenza tecnico-legale
  • formazione igienico-saniatria degli addetti alla lavorazione di alimenti
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